裱花彩虹蛋糕（巧克力胚）

作者： 香草_泡芙

送给朋友的生日蛋糕

用料

• 蛋白 180g
• 蛋黄 80g
• 玉米淀粉 10g
• 砂糖 80g
• 油 60g
• 低筋面粉 100g
• 牛奶 75g
• 动物性淡奶油 500g

裱花彩虹蛋糕（巧克力胚）的做法步骤

步骤 1

备料，我将方子里部分低筋面粉替换成了可可粉，做可可蛋糕胚，方子里的玉米淀粉，是打发蛋白时候最后倒入的，可以帮助蛋白霜稳定

步骤 2

上下火170℃，烤箱中层30～40分钟，每家烤箱温度不一样，我家烤箱最近上管温度偏高，我调整的大约到165度左右，30分钟，还是太热导致顶层开裂了

步骤 3

打发淡奶油，分成几份加入你喜欢的颜色

步骤 4

这个方子可以做两个6寸蛋糕胚，每个蛋糕胚可以分成4层，最上面那不好看的层顶是不用的，我这个用了5层均匀的蛋糕胚，部分奶油我加了好时巧克力酱做成巧克力奶油做蛋糕奶油夹层，蓝色奶油抹面

步骤 5

裱出你喜欢的图案，大功告成！

步骤 6

切开是这样的

裱花彩虹蛋糕（巧克力胚）的小贴士

除了动物性淡奶油，其他是戚风蛋糕胚的方子，可以做两个6寸蛋糕，一个8寸蛋糕

菜谱创建时间：2014-12-10 08:16:18