电影《落魄大厨》《Chef》古巴三明治

作者： 董小姐的试验室

2014年的一部小人物的励志电影，很喜欢。里面印象深刻的几样美食，以下是参考做法： 古巴三明治：http://www.zhihu.com/question/25688402/answer/31986481 大蒜橄榄油炒面：http://zhuanlan.zhihu.com/xiepanda/19848643 双奶酪夹心烤土司：http://www.xiachufang.com/recipe/100400925/ 本人有些小小的懒惰，有些食材不顺路时就不去买了。这个三明治最最重要的最最美味的就是那烤肉了，而我却因为懒调了包，换成了冰箱里现成的鸡胸脯肉，哎。。。再怎么腌再怎么烤，肯定不如猪肉美味，而且白花花的，色相上也大打折扣。大家不要学我。。。。

用料

• 猪肩肉 （重要材料被我调了包，没有去买，我用的鸡胸脯肉）
• 橄榄油（腌肉的材料） 橄榄油与橙汁1：1
• 鲜榨或挤的橙汁（腌肉的材料） 橄榄油与橙汁1：1
• 香菜（腌肉的材料） 少许（可省略）
• 薄荷（腌肉的材料） 少许（可省略）
• 大蒜（腌肉的材料） 少许
• 青柠汁/黄柠檬汁也OK（腌肉的材料） 拧干净一整只全部的汁
• 柠檬皮（腌肉的材料） 成屑
• 干香草（腌肉的材料） 少许（没有，我没放）
• 盐（腌肉的材料） 少许
• 黑胡椒（腌肉的材料） 少许
• 孜然粉（腌肉的材料） 少许
• 法棍 一只
• 小酸黄瓜 2根或3根
• 黄油 涂抹用，随意
• 火腿片 我用的培根
• 芝士片 我用的马苏。正宗的放瑞士干酪
• 黄芥末酱 涂抹用，随意

电影《落魄大厨》《Chef》古巴三明治的做法步骤

步骤 1

肉在放在腌料中腌一夜，入味。一根长长的法棍，我割成了三根，就是可以做三个三明治。

步骤 2

这是我的腌料。没有青柠，便挤了一只黄柠檬。下次要试试青柠，一定有不一样的口味。

步骤 3

腌好的肉放进预热好的烤箱。220度烤半小时，转190度烤1-1.5小时。 根据肉量大小调节，大块肉就烤时间久一些。（图中是烤好的已经出炉的，看，鸡肉果然不行吧，颜色上就输了，白花花的）

步骤 4

电影中夹的是火腿片，我手边正好有培根，就煎了一些（火候有点过了）

步骤 5

黄油隔热水融化成液体（或者室温放到软稠的程序，不用液体也行），重复的厚厚涂抹在法棍上。 正经的古巴三明治面包是加猪油的，为了达到类似的脆脆的效果，面包外面要涂很多黄油，所以不要吝惜你的黄油。

步骤 6

没有上下可以夹面包的电饼铛，用平底锅隔着锡纸，上面再放些重物，把面包压扁，切面朝上，煎到面包外面金黄脆。

步骤 7

我用了一只温奶的小奶锅压上，哈哈~~

步骤 8

然后，煎得又过火了。。。。

步骤 9

切面涂黄芥末酱

步骤 10

放芝士片，再放小酸黄瓜，再放烤肉，最上面放火腿片/培根

步骤 11

我的法棍煎得久了，有点脆过头了。所以差不多就可以了，法棍本来也不是软的嘛

步骤 12

来个电影片段吧，看男主吃得多香。后来他们靠流动餐车，古巴三明治东山再起的。

步骤 13

再来张电影海报。有一个人眼熟吧，modern family（摩登家庭）里的拉丁风格美女，我超喜欢~~

电影《落魄大厨》《Chef》古巴三明治的小贴士

黄芥末酱+小酸黄瓜=perfect，所以不能省略黄芥末酱哦。 我是很害怕芥末的人，但这和芥末完全不一样。可能黄芥末和青芥末就是来源两种植物吧，我瞎猜的哈~

菜谱创建时间：2014-12-09 21:13:40