番茄鱼头汤

作者： *Andy~

番茄乃是开胃佳品，搭配鲜美的鱼头，味道绝佳。 做法非常简单，入门厨友很容易入手～

用料

• 番茄 3个
• 大鱼头 500-800g
• 大蒜 30-50g
• 姜丝 50g
• 小葱 50g
• 大葱 30g
• 八角 两瓣
• 油盐少许

番茄鱼头汤的做法步骤

步骤 1

新鲜活鱼取头洗净备用

步骤 2

生姜切丝，小葱切30mm小段，大葱斜刀口切丝。

步骤 3

番茄切块备用。

步骤 4

放植物油少许，待油热后放大葱翻炒。然后在放切好的番茄，加盐。炒至5分熟。起锅备用。

步骤 5

取约30克植物油，入锅，烧热，放入八角，料酒和一半的姜丝，然后再放入鱼头，撒盐少许。炒至5分熟时，放入炒好的番茄，继续大火炒～然后加800ml（视实际情况）开水。

步骤 6

待水烧开后，加速切好的小葱，即可出锅。

番茄鱼头汤的小贴士

炒番茄不要太多油。炒鱼头时适量多些油。不喜欢吃太油腻的可以酌情少些油，味道很不错。

菜谱创建时间：2014-12-09 18:28:38