舒心油条

作者： 姐的Kitchen时代

油条一直是咱们中国人的最爱，这几天看了好多方子，自己按照自己的想法，终于在今天付出了实践。口感很好，值得尝试。

用料

• 鸡蛋 1只
• 面粉 500g
• 无吕泡打粉 11g
• 奶粉 15g
• 盐 4g
• 黄油 50g
• 水 290g（根据面粉的多少酌情）

舒心油条的做法步骤

步骤 1

一边加水一边用筷子搅拌面粉，让面粉充分吸收水分，加入切好的黄油

步骤 2

肉揉面，揉到光滑不粘盆。

步骤 3

揉成长条状，用保鲜膜裹好，放入冰箱醒发8小时以上

步骤 4

从冰箱里取出，不要揉，搓成6cm左右大小的圆棍，稍微压压扁，再切成2cm左右的小长条，之后间隔拿出两条稍微拽长一点后叠起来，用筷子在中间压一下。

步骤 5

下油锅啦，哈哈，油温要200度，先扔一个小面团看看是不是马上飘起来，能飘起来就可以炸啦。一边炸一边翻滚油条，炸到金黄色就可以出锅沥干油，开吃。

舒心油条的小贴士

第一次炸，有的炸老了，有的没有蓬起来，我自我总结一下：下过油温要高，但是要控制好温度，不能忽高忽低。油温太高油条会黑，油温低了，蓬不起来。还要实践几次。

菜谱创建时间：2014-12-09 09:25:04