番茄肉酱意面

作者： qqyhqqy

超市里大瓶番茄意面酱还是觉得不好吃，自己自创的，不算多么正统的意大利风，反正自己也没去过，但味道很赞！

用料

• 猪肉馅 150g
• 牛肉馅 30g
• 番茄 3个
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 少许
• 洋葱 150g
• 大蒜 3瓣
• 橄榄油
• 黄油 30g
• 红酒 一杯
• 芝士粉 少许
• 混合香草
• 黑胡椒
• 意面

番茄肉酱意面的做法步骤

步骤 1

腌肉：猪绞肉与牛绞肉混合，加入少许葡萄酒，没有料酒、白酒亦可，加入一点橄榄油（不用担心油多，下锅时油会逼出来而且这样肉馅不会柴也不会变成团）腌约10分钟

步骤 2

锅中少许油，开火热油，将整个番茄下锅一煎，取出剥皮（这样比开水烫过好剥，阿基师做法）切块;洋葱切末；大蒜切末；胡萝卜、芹菜切丁

步骤 3

另取一锅加入水，放盐，水开后放入意面

步骤 4

开火放入腌好的绞肉用筷子划开，炒至8成熟有肉汁出来盛出备用

步骤 5

锅中放入黄油，待融化后放入蒜末，洋葱末煸炒至洋葱透明，蒜香味出来，洋葱甜味出来，放入番茄小火炒，番茄炒化，加入适量番茄膏（没有用番茄酱就好）放入芹菜末、胡萝卜末继续煸炒

步骤 6

加入炒好的绞肉，放入少许混合香草，将煮意面的汤（面汤）盛出适量放入正在煸炒的锅中煨煮，加少许盐，

步骤 7

意面煮至八成熟，就中间稍硬时捞起放入肉酱的锅中再加适量面汤一起拌炒，快出锅前加入适量芝士粉拌炒收汁；盛盘；撒少许黑胡椒；享受美味吧！

番茄肉酱意面的小贴士

肉馅最好牛肉猪肉混合；一定要加入煮意面汤

菜谱创建时间：2014-12-07 17:23:20