干香菇,干虾皮,粉丝分别温水泡发。
白菜去硬梗切丝,泡软的香菇切丝,香柚皮少许切丝。
鸡蛋打散,入热油锅炒成絮状,加水煮开。
放入香菇、白菜、虾皮 开大火煮开。
放入猪油少许、盐、小火略焖五分钟至白菜香菇煮软。
放入泡好滤干的粉丝略等两分钟,入少许鸡精,香柚皮丝、葱花,起锅。
个人的经验放了猪油和香柚皮以后汤会更香一些。