芋圆紫薯圆地瓜圆（速成版）

作者： 阿噗||

根据书上菜谱改良，记得看小贴士！

用料

• 地瓜 250g（个头大点的一个，小的两个）
• 紫薯 同上
• 木薯粉 200g（2份100g）

芋圆紫薯圆地瓜圆（速成版）的做法步骤

步骤 1

地瓜、紫薯削皮后蒸熟或者蒸熟后剥皮，用大勺子压成泥

步骤 2

第二步很关键，也是比其他菜谱简单上手的重点！！！把木薯粉与泥团均匀搅和一下（可用勺子），放入保鲜袋里用手揉捏直到均匀混合成面团！（网上有卖和面袋，有条件也可以用那个）木薯粉加得越多口感越Q，但不可过量，觉得面团太干可分几次加少量水！

步骤 3

撒些面粉在案板上防粘，将面团滚成条状，切成1cm左右小块（注意厚度均匀）

步骤 4

水开后进锅煮3、4分钟，沸了加点凉水再沸一次捞出后过四次凉水保证口感

芋圆紫薯圆地瓜圆（速成版）的小贴士

木薯有毒性，加工成淀粉后虽然不会对人体造成伤害但保险起见还是不要过量食用，特别是孕妇！ 如果煮过头觉得太烂，可多过几次凉水。 搭配红豆汤、红糖水一起食用味道更佳！

菜谱创建时间：2014-12-06 11:21:32