冰皮月饼

作者： MAKIYO

用料

• 糯米粉 105g
• 粘米粉 75g
• 澄面 50g
• 糖粉 38g
• 牛奶 410g（水328g+奶粉82g）
• 玉米油 50g
• 炼乳 50g
• 果味粉 咖啡.香芋.抹茶.草莓.椰子.菠萝
• 馅料 莲蓉蛋黄.芋泥红豆.綠茶.紫薯.椰蓉.榴莲
• 熟糯米粉 少许
• 盒子 50g.63～80g.kitty（加袋子）
• 包装 盒子.刀叉.手提袋.標簽

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将糯米粉.粘米粉.澄面过筛倒入空盆.加入加糖的牛奶.搅拌均匀.再加入玉米油和煉乳攪拌均勻.然后再过筛一次.大火蒸25分钟（量多另计）

步骤 2

开锅稍稍冷却.盖上保鲜膜.在冰箱静置15分钟.取出揉均匀（主要是把油充分揉进去）

步骤 3

划分好分量.分别用果味粉上色

步骤 4

包馅～mini/kitty：皮32g+馅料18g、圆形：皮42g+馅料23g、方形：皮52g+馅料28g

步骤 5

在模具上撒上熟糯米粉.将月饼按压定型.放入盒子.貼上口味標簽.并用胶带粘好

步骤 6

放入冷冻室30分钟后取出放入保鲜室

菜谱创建时间：2014-12-05 12:10:58