1.准备小土豆,尽量大拇指大小,洗净冷水下锅,加点盐,煮至土豆熟透,捞起放凉,去皮,用刀背逐个敲扁。 2.煎锅下油烧至7成热,放入敲扁的土豆,小火煎至两面金黄,出锅撒上盐,草果面,葱花即可。
一定要小火慢慢煎,不然外面糊了,里面还得不到香味~