蜂蜜姜味面包

作者： Dear6Hm-

配方来自《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨》 生姜的香气和蜂蜜的甘甜堪称和谐组合。 生姜粉吃起来的感觉也很刺激！

用料

• 高筋面粉250g
• 盐4g
• 酵母5g
• 水157g
• 橄榄油12.5g
• 生姜粉适量
• 肉桂粉1/2勺
• #煮生姜
• 生姜80g
• 蜂蜜50g

蜂蜜姜味面包的做法步骤

步骤 1

蜂蜜煮生姜，生姜80g刨成茸，和蜂蜜50g放在锅里用中小火去除水分

步骤 2

其他材料混合，再放入已经凉了的或者温热的生姜，揉至出薄膜

步骤 3

把面团搓揉好后，揉成漂亮的球形，放在玻璃盆里，盖上盖子，放置于温暖的地方发至原来的2.5倍左右

步骤 4

一次发酵结束后，将面团分割成7等份，揉成锥圆形，松弛15分钟

步骤 5

用擀面杖将面团擀压成锥圆形面片，从锥圆半径的短的一面开始卷成条。然后搓长又细又长的细绳状，并编成花（先弄出卷的形状，再将两头交叉，再把交叉过的两头分别从下和从上穿进圈里）

步骤 6

二次发酵，直至面团的大小变成原来的2倍左右

步骤 7

将烤箱预热到190度，烤12-13分钟

蜂蜜姜味面包的小贴士

这个水分对我来说有点多，我减了10g 煮姜的步骤我用小火煮了8分钟差不多就够了，还看到微微的，少许的汁，但是没有流动，觉得煮太久锅底又要焦了，煮的时候一定要看着 整形的时候要多点面粉，不够的话像我烤出来形状不见白整了.. 虽然没有放黄油但是很容易出模，我用面包机大概35分钟就几乎是完全阶段了~ 我没放生姜粉！

菜谱创建时间：2014-12-03 20:42:21