酥粒紫薯花环包

作者： 13楼的幸福烘焙

健康的紫薯加上金宝酥粒，成就了这款独一无二的面包，花环造型惹人喜爱，撕开后层层拉丝的口感更是让人欲罢不能，连着做了好几个，都没吃腻。

用料

• 高粉 250G
• 酵母 3G
• 黄油 25G
• 水（或者淡奶油加水各50） 100G
• 鸡蛋 一个
• 糖 50G
• 盐 3G
• 紫薯泥适量 适量
• 金宝酥粒 适量

酥粒紫薯花环包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至面团起筋，能拉出较大不破的膜，放入面包机里进行一发

步骤 2

待发至两倍大后，取出排气滚圆醒15分钟后将面团擀开成方形

步骤 3

在面片表层抹上紫薯泥后洒香酥粒

步骤 4

将面片从上至下卷起后从侧面中间切开，不切断，两股面团绞起来后形成一个圆形放入模具（我用了乐葵的3D南瓜膜，没有可以用戚风模，记得抹油撒粉防粘），放入烤箱调至发酵功能进行二发

步骤 5

待二发结束后，取出面团刷蛋液洒酥粒，烤箱180度30分钟

酥粒紫薯花环包的小贴士

金宝酥粒做法：混合50低粉，50杏仁粉，50糖，与50黄油搓成粒冷冻保存，随用随取

菜谱创建时间：2014-12-03 14:09:06