意大利雜菜湯Minestrone Soup

作者： Shirley-133

我很喜歡Minestrone這道傳統的意大利菜，由其是在胃口不佳的時候，因為湯本身不濃又有大量蔬菜，味道帶酸很開胃。而且湯里通常都會加入意粉一起煮，這樣飽肚感，當成輕怡健康的一餐也可以。

用料

• 洋蔥Onion 1/2个
• 西芹Celery 1條
• 紅蘿蔔Carrot 1條
• 蒜Garlic 2瓣
• 碎蕃茄Crushed Tomato 1罐
• 水煮扁豆Boiled Beans 1罐
• 雞湯Chicken Stock 4杯
• 乾羅勒Basil 1茶匙
• 乾奧勒崗Oregano 1茶匙
• 小貝殼意粉Conchiglie 1/2杯
• 塩、胡椒Salt & Pepper 適量
• 帕馬森芝士Parmesan Cheese 上菜裝飾用
• 新鮮羅勒Fresh Basil 上菜裝飾用

意大利雜菜湯Minestrone Soup的做法步骤

步骤 1

先將洋蔥，西芹，胡蘿蔔和蒜等材料切碎。

步骤 2

鍋子下油加熱，將洋蔥和蒜加進煎香。

步骤 3

再加入西芹和胡蘿蔔粒炒至軟身。

步骤 4

將乾羅勒(Basil)和乾奧勒崗(Oregano)加進，略炒一下。

步骤 5

然後加入碎蕃茄和高湯，中火煮10分鐘左右。

步骤 6

再加入意粉和扁豆煮8-9分鐘至意粉軟身就完成了。最後可以洒上帕馬森芝士Parmesan Cheese碎，再放一兩片新鮮羅勒來點綴。

菜谱创建时间：2014-12-02 13:38:15