【超松软巧克力蛋糕】（水果条模具一条）-- 君之配方

作者： BeiggieQ

冬天到了，来一款充满了坚果和巧克力香味的超松软巧克力蛋糕吧~ 这款蛋糕制作非常简单，口感非常松软，因为加入了坚果所以口感更加丰富，像这样又简单又好吃的巧克力蛋糕，简直太招人喜欢了，你肯定也是这么觉得的吧~~

用料

• 榛子仁（或扁桃仁、核桃仁等其他坚果） 35克
• 细砂糖 55克
• 鸡蛋 75克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 60克
• 黄油 55克
• 黑巧克力 40克
• 可可粉 15克
• 小苏打 1/4小勺（1/25ml）
• 泡打粉 1/2小勺（2.5ml）

【超松软巧克力蛋糕】（水果条模具一条）-- 君之配方的做法步骤

步骤 1

将细砂糖放入食品料理机的研磨杯打成糖粉，然后在研磨杯里加入切碎的榛子仁（或其他坚果），继续打磨成为使坚果和糖粉混合打碎成坚果糖粉（也可以直接使用糖粉，省略掉将细砂糖打成糖粉这一步）。

步骤 2

将坚果糖粉倒入大碗里，在碗里倒入打散的全蛋液。

步骤 3

用手动打蛋器搅打均匀使蛋液和坚果糖粉混合。加入牛奶并继续搅打均匀。

步骤 4

低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合以后过筛，筛入到第3步的混合物里。

步骤 5

用手动打蛋器搅打均匀，使面粉和液体混合均匀成为面糊状。

步骤 6

黄油和黑巧克力切成小块，隔水加热或用微波炉加热，搅拌使巧克力和黄油完全熔化成液态。将巧克力黄油混合液倒入第5步的面糊里。

步骤 7

最后再用手动打蛋器搅拌均匀，蛋糕面糊就做好了。水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘，将面糊倒入模具里。

步骤 8

将模具放入预热好165℃的烤箱，中下层，烤35分钟左右。烤的时候蛋糕会膨胀起来，鼓得高高的。此食谱所用烤箱为长帝CKTF-30GS，烤盘放在倒数第二层。食谱中的时间温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。用牙签扎入蛋糕内部取出，如果牙签是干净的，就表示烤熟了。

【超松软巧克力蛋糕】（水果条模具一条）-- 君之配方的小贴士

1、这款蛋糕非常简单，把所有材料按步骤混合均匀即可。全程使用手动打蛋器即可，不需要使用翻拌等手法来防止面粉起筋。适当的起筋可以让蛋糕膨胀得更高。不过所有的混合过程都只要搅拌均匀就可以停止了，不要过度搅拌。 2、蛋糕中加入了坚果磨成的粉，所以会很香。坚果的选择根据自己的喜好即可，我用的是去皮的榛子仁。将坚果用食品料理机磨成粉的时候，要和糖粉一起打磨，否则难以打成粉。 3、蛋糕烤好以后，冷却到不烫手就可以脱模了。可以趁热切片食用（蛋糕在热的时候最松软），也可以放入冰箱冷藏后食用。

菜谱创建时间：2014-12-02 10:15:24