泡面法全麦土司

作者： juanjuan-7

来自绿野仙踪爱面包。 这个配方的特色是全麦面粉的含量特别高，达到50%，一般所谓全麦面包里的全麦面粉含量大概在20%左右的比较多。而且因为全麦面粉泡过水，非常好揉出膜，做出来的面包也因为含水量高而特别柔软。

用料

• 全麦粉 135克
• 水 135克
• 高粉 135克
• 酵母 3．5克
• 糖 8克
• 盐 5克
• 水 45一55克
• 黄油 11克

泡面法全麦土司的做法步骤

步骤 1

135g全麦粉十135g水拌匀后静置一夜。

步骤 2

后油法揉至完全扩展，一发后排气松驰20分钟整形入模具。二发到八分满，预热烤箱190度40分钟！

菜谱创建时间：2014-12-01 21:06:37