原味重乳酪芝士蛋糕（6寸）

作者： CheeseCafe芝仕家

方子来自乐逢，做了少许改动。

用料

• #蛋糕底#
• 低筋粉 25g
• 杏仁粉 25g
• 糖 25g
• 黄油 25g（饼干碎）+30g（塔底）
• #蛋糕体#
• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 100g
• 鸡蛋 2个
• 糖 60g
• 香草精 2-3滴
• 柠檬汁 1-2滴
• #点缀#
• 草莓或者猕猴桃 适量

原味重乳酪芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

第一步，做杏仁饼干碎。将四种原料各25g搅拌均匀，摊在烤垫上，均匀摊开。170度烤制13分钟

步骤 2

第二步制作塔底，将杏仁饼干碎压成粉末，取30g黄油融化置入搅拌，混合后放入6寸模具，用勺子压实后放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

第三步，制作蛋糕。取200g奶油芝士用刮刀刮软，分别放入100g淡奶油，60g糖，2个鸡蛋，每放入一种食材都要搅拌均匀，滴几滴柠檬汁或香草精搅拌均匀。

步骤 4

第四步，烤制。奶酪糊倒入刚才冷藏的模具，烤箱预热100度，烤1个半小时。期间观察表面上色情况，不要烤糊。

步骤 5

烤好后，放入冰箱冷藏数小时或隔夜，最后点缀些许草莓即可

原味重乳酪芝士蛋糕（6寸）的小贴士

原配方烘焙温度是90度。用的半个香草荚。

菜谱创建时间：2014-12-01 14:46:11