极简版蛋挞

作者： 李丫丫

很多人做蛋挞时添加炼乳和淡奶油等等，蛋黄也分离开！可是经过我多次试验，发现了一款极简的方子。不多说！上图咯！

用料

• 全蛋 3颗
• 牛奶 360克
• 白糖 30克
• 蛋挞皮 18个

极简版蛋挞的做法步骤

步骤 1

全蛋做出来的口感绝对差不了多少，主要是蛋清实在不好利用的举爪撒！准备两个碗。我用了3个全蛋，用筷子或搅拌器打匀，无需打发。

步骤 2

把白糖【砂糖或绵糖都可以】放到另外一个碗里，缓缓倒入牛奶，变倒边搅拌，可以用一个盆子倒入热水，将放牛奶白糖的碗放到里面加速糖的融化。

步骤 3

待糖都融化了将牛奶缓缓倒入放蛋液的碗中，边倒边搅拌。用全蛋会出现牛奶上飘蛋黄的情况，不影响口感。

步骤 4

将混合的蛋液放入蛋挞皮中，七八分满即可，放入烤箱上下火220度烤25到30分钟，我的烤箱慢点，注意观察火候。就可以出锅了。

菜谱创建时间：2014-11-30 21:01:46