粉蒸鱼（湖北口味）

作者： 超级苹果酒

非常家常的粉蒸鱼，好做，好吃。以前都用这个方法做粉蒸肉，第一次把这个方法移植到鱼上面来。我这个方子依然要用到市面上能买到的粉蒸肉料包。

用料

• 鲜鱼片 500g
• 粉蒸肉调料包（含粉和酱包） 1包
• 腐乳卤（或腐乳） 适量（1块腐乳，加适量腐乳汁）
• 油 适量
• 料酒 适量

粉蒸鱼（湖北口味）的做法步骤

步骤 1

鱼片切成小块，加所有调料，拌匀。

步骤 2

上蒸锅，大火。从冒气开始，蒸20分钟。出锅。

粉蒸鱼（湖北口味）的小贴士

鱼片切薄才比较好进味。（我这次没有切很薄，相对薄一些的片明显完全进味了。）鱼片更薄的话，相应蒸的时间可以缩短。 我用的从超市买来的罗非鱼片，一片大概100g，每片我切成了6块。建议切更薄。 罗非鱼的好处是：几乎没有刺，没有什么腥味。其他淡水鱼，鱼刺少，腥味小的，也适合用这个方子做粉蒸鱼。

菜谱创建时间：2014-11-30 12:11:04