奶酪沙瓦林

作者： 荷·私厨

这款萌萌哒小蛋糕因为加入了奶油奶酪 不仅味道浓郁 同时又难得地温润轻盈 仿佛入口即化 尺寸迷你到完全可以一口一个 当然 泡一杯咖啡 慢慢细品更加美味 在这个周末都是重度雾霾的城市里 自己烘焙出的美味 一定也能润泽心情 由阴转晴 ：）

用料

• 蛋黄 80克（约4个）
• 细砂糖 80克
• 低粉 160克
• 盐 1/4小匙
• 色拉油 80ML
• 奶油奶酪 200克
• 牛奶 200ML
• 蛋白 280克
• 细砂糖 60克

奶酪沙瓦林的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前取出软化，用打蛋器打松发。

步骤 2

奶油奶酪慢慢加入牛奶搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄中分三次加入80克细砂糖，搅打至体积膨大色泽变淡。之后加入色拉油拌匀。

步骤 4

再加入搅拌好的牛奶奶酪糊中。

步骤 5

低粉提前过筛两次。加入筛好的低粉，翻拌至均匀无干粉颗粒。

步骤 6

蛋白中分三次加入60克细砂糖打至弯勾状，快速将一部分蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀。

步骤 7

烤箱预热175度，将蛋糕糊倒入模具中，在桌上震两下，入炉，用170度烤50分钟左右。

步骤 8

出炉后立即倒扣，脱模即可。

奶酪沙瓦林的小贴士

本食谱分量比较大，可根据自己需要调整。

菜谱创建时间：2014-11-30 10:34:00