烤箱版牛眼肉

作者： xuefeng34

用料

• 牛眼肉 10磅
• 橄榄油 3汤匙
• 蒜 12粒
• 盐 2茶匙
• 胡椒粉/碎 2茶匙
• 百里香（干） 2茶匙

烤箱版牛眼肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉用棉线绑好以保证形状、减少血水流失

步骤 2

蒜切碎，放入小碗，加入橄榄油、盐、胡椒粉、百里香，混合均匀，然后均匀涂抹在牛肉表层，室温下腌制1小时

步骤 3

烤箱调至260摄氏度预热，将牛肉放入预热好的烤箱烤20分钟，表层烤熟，封住血水，然后降低温度调至165摄氏度再烤60分钟

步骤 4

将牛肉取出烤箱并用锡纸包好静置20-30分钟，此时牛肉里层还会持续升温，流失的血水会被重新吸收回去

步骤 5

加热一下盘子，将牛肉移至盘子，就可以好好享受啦！

步骤 6

用烹饪专用的温度计测量一下，当牛肉内部中心温度达到57-60摄氏度，就是3-5分熟，个人最喜爱的口感！

菜谱创建时间：2014-11-30 01:23:26