家常豆腐

作者： 愉记温馨小厨

突然发现，我上的几个菜谱，巧合都是素的。家里没有黄瓜，要不然，更漂亮了。

用料

• 老豆腐 半斤（2人的量）
• 香菇 几朵
• 胡萝卜片丶黄瓜片
• 盐丶糖丶淀粉丶生抽（一点点，为了上色的）

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

香菇用开水泡开。黄瓜片用盐腌5分钟左右，冲去盐，沥干。

步骤 2

老豆腐切片。锅里油烧到六丶七分，中小火，豆腐下去炸到外面脆了，捞出。

步骤 3

锅里油倒出来，利用留在锅里的油，下胡萝卜炒到断生盛出。

步骤 4

把豆腐丶香菇放进锅里，倒入香菇水（慢点倒，碗底的沙子别倒进去）。加盐丶糖丶一点点生抽，中小火煮5分钟左右。

步骤 5

把胡萝卜片丶黄瓜片倒入拌匀，倒入湿淀粉勾芡，盛出。

家常豆腐的小贴士

黄瓜用盐腌，然后要冲去盐丶用手稍微挤一下，去除水份，是为了突出其清香味和脆的口感。

菜谱创建时间：2014-11-29 16:00:48