白菜汆丸子（冬日里的快手暖心汤）

作者： ygbx6856

水汆丸子这道快手家常菜最适合冷冷的天气啦，趁着刚出锅热气腾腾的时候来上一大碗，顿时祛走一身的寒气，不论是寒雨瑟瑟的深秋，还是北风刺骨的冬日，都是最美味的享受～

用料

• 白菜 适量
• 猪肉馅 200克（可按实际人数增减）
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 十三香 适量
• 鸡蛋 一个
• 香油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 粉丝 适量
• 香菜 3棵

白菜汆丸子（冬日里的快手暖心汤）的做法步骤

步骤 1

将葱、姜、蒜末，酱油少许，鸡蛋一枚，盐适量放入猪肉馅中，顺着同一方向搅拌至肉馅均匀、有劲为止。

步骤 2

将肉馅放置一旁，在锅中放入适量的水，开火烧水。

步骤 3

在等待水烧开的过程中，将白菜切成条形，备用。准备好姜片3片、葱花少许、香菜碎少许。将姜片放入锅中，将葱花，香菜放入碗内，加少许香油、盐、胡椒粉，待用。

步骤 4

水烧开后，把火调小些，放入白菜，粉丝，盖锅煮1到2分钟。

步骤 5

调大火，用白瓷勺（就是最常见的喝汤用的小瓷勺）将肉馅团成肉丸状放入锅中。（这步就要看技术了，要尽量圆，又要尽量快，要不然丸子的火候就不一样了）

步骤 6

肉馅全下锅后，盖上锅盖再煮3分钟左右，关火，掀开锅盖，放入步骤3中备好的葱花和香菜，再滴入少许醋（凭个人口味啦），搅拌均匀就可以出锅啦！

白菜汆丸子（冬日里的快手暖心汤）的小贴士

1、调肉馅时，姜末和葱末要适量多放些，酱油不用太多。 2、有时我会在汤里当一个西红柿，让汤的味道更鲜美。 3、之所以很多用料写的是适量，一是因为我在做饭的时候从来没有准确量过，二是因为我也是一次次的尝试着做，比方有时候想要酸一点的汤，我就多放点醋，而我自己吃的时候，就会放一个西红柿，而少放一点醋。

菜谱创建时间：2014-11-29 13:54:46