咸鱼

作者： 妖精121

不会做，想吃，请教ta后按ta所说步骤！！！ 开始人生第一次腌制咸鱼。

用料

• 草鱼 一条
• 粗盐 一斤到两斤
• 用细盐的话（选择项） 半斤
• 花椒 若干
• 白酒 少许

咸鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼去鳞， 从背部入刀，连头片开，分成两半，鱼肚皮相连不要切断，清洗干净。

步骤 2

再拍

步骤 3

两面均匀撒粗盐、喷酒，撒花椒粒醅上

步骤 4

撒咸盐

步骤 5

以器皿盛装放入冰箱冷藏24小时。

步骤 6

提花园，拍照

步骤 7

再拍遗照

步骤 8

取出沥干盐水，挂到阳光通风处晾晒至半干即可。食用时，洗净，微泡，即可按需要做菜。

咸鱼的小贴士

ta说，还有一个速成办法：把鱼按上述步骤处理腌上后，放冰箱冷冻，吃时化冻即可。好处是既腌成咸鱼，鱼肉还跟鲜鱼一样Q………

菜谱创建时间：2014-11-28 18:57:07