土豆肉丁面

作者： 仙境ぁ隐者兮

我是典型的山西人，每天都要有面。原来上班都是买面条煮来吃，现在怀孕在家，听说买来的面条都会添加东西，就自己试着拉面条。。没想到很成功，把步骤拍照与大家分享，用料中是我一个人的量，希望有用。。。大家可以举一反三，做西红柿鸡蛋面。。茄子肉末面。。各种面条。。。。

用料

• 面粉 200g
• 凉水 100g
• 土豆 100g
• 肉 100g
• 胡萝卜 40g
• 青椒 40g
• 葱姜蒜 30g
• 盐 8g
• 酱油 10g
• 胡椒粉 5g

土豆肉丁面的做法步骤

步骤 1

先把面和上，面粉与水的比例2：1，注意水要一点一点加。

步骤 2

不着急下手，先用筷子搅拌成这样

步骤 3

然后再下手和面，和到面光 盆光 手也光。。如图

步骤 4

面和好了，盖上盖子，醒30分钟。

步骤 5

醒面的时候，我们来准备菜。

步骤 6

首先肉切丁。。我习惯把瘦肉和肥肉分开，钞时先把肥肉炼一下，比较香。.大小看自己习惯吧

步骤 7

葱姜蒜适量。。

步骤 8

个人习惯先用葱姜蒜把肉腌一下，去腥，入味。盐、酱油、胡椒粉各加一半。。

步骤 9

然后把土豆、胡萝卜、青椒切丁。。。

步骤 10

现在我们的面也醒的差不多了，加点面粉揉一下，更劲道。

步骤 11

差不多就擀一下，如图擀成长的，不用太薄，擀开就好。

步骤 12

上下多抹点面粉，切成条状，不用所有条都粗细一样。但每一条都要上下要一样粗细。

步骤 13

面条切好后找东西盖上，防止干了。。

步骤 14

下面开始炒菜。。。少量的油先把肥肉炼一下

步骤 15

肥肉炒到金黄色，下瘦肉。。。

步骤 16

翻炒一分钟，下胡萝卜。。

步骤 17

翻炒30秒，下土豆丁。。。 加入剩下一半的盐、酱油、胡椒粉。。。

步骤 18

翻炒2、3分钟后，加适量水。。。 加水的同时我在另一边开始加热下面条的锅。.

步骤 19

烧开，加盖，焖4、5分钟。。 不要把水烧干了，加青椒，翻炒均匀。关火，加盖。余温焖着

步骤 20

这边下面条的水也开了，要关小火，拉面条。。。你会发现很容易就拉开了。。。

步骤 21

不用拉的太细，也不要怕不熟。

步骤 22

全部拉完后，再多煮3、4分钟。。

步骤 23

好了，关火，我把面条直接挑到菜锅里。。。搅拌均匀。。

步骤 24

出锅喽。。。配上自己腌渍的萝卜条。。一个人的午餐也可以美美哒。。。

土豆肉丁面的小贴士

第一次发菜谱，发现自己好啰嗦。。嘿嘿。。。

菜谱创建时间：2014-11-27 19:57:52