汤泡鸡球

作者： Chef陳F桂

用料

• 光鸡
• 脊骨
• 脊肉
• 金华火腿
• 莴笋
• 菜心
• 姜片
• 葱花
• 鸡汁
• 麻油
• 胡椒粉

汤泡鸡球的做法步骤

步骤 1

1.莴笋去皮切片，飞水备用。 2.鸡肉起肉去骨，改刀成片，里脊肉改刀成片，一起腌制后100度拉油备用 3.脊骨，鸡骨斩件飞水备用

步骤 2

起锅烧水，放入脊骨和鸡骨滚，调入基本味，鸡汁，麻油，胡椒粉，煮至汤有点白，连骨倒入汤具，表面铺点莴笋。金华火腿切丝

步骤 3

锅里留一点汤汁，放入金华火腿和肉片，用生粉水勾薄芡，表面再用点炒熟的菜心围边即可

菜谱创建时间：2014-11-27 10:57:32