时令小炒－－炒桔皮

作者： 阳光心晴坊

吃货人生－－景德镇特色小吃之下饭菜＂炒桔皮＂。入秋以来，色金味甜的蜜桔，是人们最爱的水果，可在我们景市，＂炒桔皮＂是秋季人们必食的一道小菜。

用料

• 桔皮 若干
• 大蒜根丝
• 小干河虾
• 小米椒（辣椒干）
• 豆豉
• 盐、味精丶老抽、香油、鲜辣粉

时令小炒－－炒桔皮的做法步骤

步骤 1

主要的食材自然是桔皮，在翻炒前须将桔皮切丝，用开水焯烫二次，去除桔皮中的涩味，在挤干水份备用，若想在地道些还须准备配料如：豆豉，大蒜根丝，辣椒，河虾干等。

步骤 2

将上述材料与桔皮一同常规翻炒，在加入盐，老抽，辣椒粉，味精，关键是炒时不加水！

步骤 3

剩盘即食，粒粒干脆、口口留香，有种秋天的味道，呵呵～（景人，除了炒桔皮，还会炒柚皮，炒芥菜皮⋯口味还真新奇！）

时令小炒－－炒桔皮的小贴士

翻炒时勿要加水，才可粒粒干香！

菜谱创建时间：2014-11-27 07:43:37