40度温开水内加入1g酵母,搅匀静置5分钟后,倒入已混好白糖的面粉,用筷子朝同一方向搅拌完全成面絮后用力揉至面团光华,密封保湿放在保温的地方醒发30分钟,天冷需加长醒发时间,可以隔热水保温,我们家阳台比较暖和,所以让它晒晒太阳伸个懒腰,不管怎么样,发到原来的两倍大
发好,接着揉,放气,揉至面团细腻内部无大气孔,筋面紧密,分成小团,搞花样,搞好静置30分钟进行二次醒发
我很懒,直接电饭煲蒸煮方式,冷水至蒸好大概40分钟,蒸好过5分钟再揭盖
静置保湿保温醒发非常重要