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手工果酱的选料是最重要的,因为吃的是新鲜,想要品尝到美味的果酱,原料一定要选好。智利蓝莓果实大,肉质饱满,口感也较好。所以我们选它来做蓝莓酱。柠檬用进口新奇士为好,皮薄汁多够新鲜。糖可以用砂糖,条件许可也可以用冰糖。需要现成的蓝莓果酱可以在这里买到:http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-7990671913.8.1prIIy&id=40026203299
手工蓝莓酱的做法步骤
步骤 1
将超市买来的蓝莓用清水漂洗,去掉腐烂的压破的,只留新鲜的。
步骤 2
建议用搅拌机将蓝莓打碎,稍稍留点果肉,不用打得过碎,如果没有搅拌机可以将蓝莓放于容器中,用勺子将蓝莓按碎,挤出些许果汁。
步骤 3
蓝莓碎撒入些许白砂糖,让蓝莓析出更多汁水。如果想省时间,就直接将蓝莓倒入锅中,放入糖,中火熬。
步骤 4
待蓝莓慢慢熬出浆头,变得浓稠,切一个柠檬,榨柠檬汁,一点点加入锅中,调到适合自己的酸度。嫌不够甜的朋友也可以自行调节砂糖的用量。熬好就可以出锅了
步骤 5
手工蓝莓酱比超市那些添加了人工果胶,防腐剂的果酱美味多了。大家可以自己动手试着做做看。配冰淇淋、酸奶,涂面包味道超赞。
菜谱创建时间:2014-11-25 21:35:26