超简单水煮鱼！0失败！

作者： ZOAN

应该大部分人都希望食材简单又方便做的菜吧。这个水煮鱼简单几步就可以完成哦。而且味道还能和小饭店水平相抗衡哈。

用料

• 草鱼 一斤左右
• 花椒油 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 香菜 适量
• 豆瓣酱 两大勺
• 盐 适量

超简单水煮鱼！0失败！的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净。我是叫卖鱼的师傅切片的。所以直接洗了很方便。洗干净后分别加入淀粉、花椒油、盐拌匀。花椒油是重点哦，盐的话就按平时炒菜的分量加就好了。

步骤 2

十几分钟后已经差不多入味了。 锅里倒适量食用油，烧六七成热就加入两大勺郫县豆瓣酱，炒出香味。

步骤 3

加入足够可以煮鱼的水。烧开后加点盐。然后就可以倒入鱼啦。煮一会儿鱼肉泛白就加入香菜，多加点更香哈。然后就可以关火装盆啦。

超简单水煮鱼！0失败！的小贴士

1、腌鱼的时候盐是一定要放的，否则等下锅后放就不容易入味了。 2、如果想味道更鲜美的可以加入生抽或者姜蒜之类的。口味重的也可以再加干辣椒。反正我吃不了太辣的，所以就这样啦。 3、鱼下锅后绝对不要煮太久！以前做水煮鱼就是因为煮太久而肉质老，放再多淀粉都挽救不了的。鱼肉很容易熟的。基本下锅两三分钟就熟啦。一定等泛白后再几秒钟就关火啦。 4、这个菜油不是很重，算比较健康的啦。喜欢重油的可以最后加一步热油淋到鱼面上哦。这是一般水煮类都有的步骤，不过我都免啦，简单至上哇。

菜谱创建时间：2014-11-25 19:41:57