酿油豆腐

作者： 小亦小小

油豆腐（豆腐泡）是油炸过的豆制食品。在炸得香香的豆泡里酿肉末加入冬菇粒和马蹄粒，小火慢慢煎香，再用蚝油调汁烧煮而成的家常酿油豆腐。

用料

• 豆腐泡 15只
• 猪肉末 200g
• 水发冬菇 3只
• 马蹄 3只
• 小葱 适量
• 蛋白 1只
• 胡椒粉 适量
• 砂糖 少许
• 蚝油 1匙
• 抽油 少许
• 鸡汁 少许
• 生粉 少许
• 盐 适量
• 香油 适量

酿油豆腐的做法步骤

步骤 1

将肉末放盐，胡椒粉，砂糖调味。

步骤 2

将水发冬菇，马蹄分别剁成末后加入肉里再加些生粉，鸡蛋白搅拌均勻。

步骤 3

先用抹布将豆腐泡稍抹洗处理，对半切开把肉末塞入。

步骤 4

酿好的豆腐泡。

步骤 5

热锅落食用油，将豆腐泡肉朝下煎至微黄再返过来稍煎片刻，这步骤要注意火的控制。

步骤 6

用一碗清水入蚝油，生抽，砂糖，鸡汁调成汁液加入锅里，大火焖至收汁再用生粉水勾芡。

步骤 7

最后入几滴香油，撒入香葱即上碟。

菜谱创建时间：2014-11-25 17:34:10