传统老北京腊八蒜

作者： 贝鲁丹狄

用料

• 大蒜 若干
• 米醋或陈醋 两瓶或3袋

传统老北京腊八蒜的做法步骤

步骤 1

将蒜剥皮。注意不要伤到蒜体，有问题的蒜瓣不能用。

步骤 2

将蒜分类，大中小分开装瓶。主要瓶要干净不要有水有油。

步骤 3

将醋倒入瓶中没过蒜后略多一点。建议蒜不要装的过满，倒入醋后蒜会漂起是正常的。

步骤 4

盖紧盖儿放阴凉处2-3周，让蒜入味，但不绿。

步骤 5

第4周放温暖处，建议不要挨着暖气，上绿色。就可以吃了。

传统老北京腊八蒜的小贴士

如果想让蒜绿的快，可以放暖气旁边半天，放阴凉处半天，重复3天即可上色。腌制过程中不要开盖。

菜谱创建时间：2014-11-25 17:34:04