【美食感恩】金秋果子谷物纸杯蛋糕

作者： AmyTu

这款纸杯蛋糕很适合秋冬时节。烤至金黄，散发着坚果和谷物的质朴香味，内含丰富的水果干，滋味香甜。各种水果干和坚果谷物的组合很有丰收气息，使用黄糖，则使风味更加浓郁色泽更加诱人。把表面的糖霜装饰做得高高的，撒上混合谷物坚果碎和黄砂糖，看起来也更有热闹的节日感。 配方量可以做9个中型纸杯蛋糕。

用料

• #果子谷物纸杯蛋糕
• 低筋面粉 180克
• 泡打粉 0.75小勺
• 小苏打 0.75小勺
• 盐 0.5小勺
• 黄油 85克，室温软化
• 细砂糖 50克
• 黄金幼砂糖 50克（或者褐色糖，红糖）
• 鸡蛋 1枚
• 香草香精 0.5小勺
• 浓稠型酸奶 170克，无糖
• 葡萄干 40克
• 蔓越莓干 20克
• 糖渍橙皮丁 10克
• 杏干 27克
• 核桃仁 30克
• 燕麦片 20克
• #黄糖乳酪糖霜
• 奶油乳酪 227克，室温软化
• 黄油 57克，室温软化
• 黄金幼砂糖 50克（或者褐色糖，红糖）
• 糖粉 50克
• 香草香精 0.25小勺
• 玉米淀粉 1大勺
• #装饰
• 巧克力酱 适量
• 粗粒黄砂糖 适量
• 综合谷物麦片 适量
• 坚果碎 适量

【美食感恩】金秋果子谷物纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 烤箱预热至180°C 核桃烤香掰碎 葡萄干和蔓越莓干用清水稍微浸泡后沥干水分 杏干冲洗后切成5毫米见方的小块 低粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用

步骤 2

黄油加糖和黄金幼砂糖，打发至蓬松后加入蛋，香草香精，打发蓬松。加入酸奶（或酸奶油），切拌均匀。

步骤 3

把1中过筛的粉类加入2中切拌均匀，注意不要起筋

步骤 4

加入核桃、燕麦片、糖渍橙皮丁、杏干、葡萄干、蔓越莓干，切拌均匀，蛋糕面糊完成

步骤 5

将蛋糕糊倒入模具约8、9分满，

步骤 6

放入预热到180°C的烤箱内烤20-25分钟至牙签插入无面糊带出，放凉

步骤 7

等待蛋糕放凉时，可以制作黄糖乳酪糖霜： 混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入其它原料，继续打发至蓬松顺滑。

步骤 8

将制作好的糖霜装入已经装有裱花嘴的裱花袋中，如果想要表面有双色条纹，可以用小刀挑适量巧克力酱在裱花袋内侧画上竖条纹

步骤 9

按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕，可以额外在糖霜上撒上一些粗砂糖、综合谷物麦片或坚果碎做装饰

菜谱创建时间：2014-11-27 08:28:53