蛤蜊蒸蛋

作者： 彬茹

鸡蛋加蛤蜊那就是鲜，舌尖上的挑逗

用料

• 蛤蜊 十来颗
• 鸡蛋 2个
• 姜 3片
• 红酒 2勺
• 盐 少许
• 味精 1小勺
• 枸杞 十来颗
• 小葱 1颗

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

步骤 1

先把蛤蜊的外壳用钢丝球刷洗干净，因为我买的是没沙的，所以事先不用浸盐水

步骤 2

锅里倒一大碗的水，放三片姜，倒2勺的红酒，搞点盐，把蛤蜊放入锅中煮，煮到蛤蜊有开口就出锅

步骤 3

把煮过蛤蜊的汤倒在小碗中，要1碗，将它放凉备用

步骤 4

拿两个鸡蛋敲碗中，拿温的蛤蜊汤倒入搅匀，之后拿筛漏过滤两遍，主要是把气泡弄掉不要

步骤 5

把没有气泡的蛋液倒入放蛤蜊的碗中，蛋液不要没过蛤蜊全身，能看到一半的蛤蜊肉就行

步骤 6

拿保鲜模小心的把碗盖上，用牙签在模上扎几个小洞，最后放锅里蒸15分钟就行，太久蛋羹会老的

步骤 7

蒸完出锅放点葱花和枸杞就0k了

菜谱创建时间：2014-11-23 16:34:45