八分鐘兩道菜‧郭主義[饞嘴魚頭]

作者： 西红柿蘸白糖

2014.11.11

用料

• 鰱魚頭1/2顆
• 蒜仁80克
• 香菜段2克
• 泡野山椒50克
• 乾辣椒30克
• 花椒粒1克
• 熟白芝麻2克
• 高湯300cc
• #調味料
• 紅油2大匙
• 鹽1/3茶匙
• 糖1/3茶匙
• #醃魚料
• 米酒1大匙
• 胡椒粉1/3茶匙
• 鹽1/4茶匙

八分鐘兩道菜‧郭主義[饞嘴魚頭]的做法步骤

步骤 1

1.取魚頭切塊後，加入醃魚料抓醃後，放入180度油鍋中炸至金黃香酥，再放入蒜仁一同炸樣後，濾出備用。

步骤 2

2.起鍋熱油2大匙，抱香乾辣椒、花椒粒，放入泡野山椒、紅油2大匙、高湯300c.c.滾煮出味，調入糖2茶匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、米酒1大匙調味。

步骤 3

3.同上鍋，放入炸好的魚頭和蒜仁滾煮入味後，撒上白芝麻、香菜拌炒均勻即完成。

菜谱创建时间：2014-11-23 15:44:43