山楂红烧肉（零经验版无炒糖色）

作者： 小小怎么一直重名

这道山楂红烧肉清爽可口，更重要的是就算你不会做菜也能立刻学会！肥而不腻什么的废话我就不多说，照小小好友的说法是“一口下去人都融化了！”赶紧烧起来吧

用料

• 五花肉 300g
• 干山楂 10片
• 大蒜 一颗
• 八角 2颗
• 冰糖 少许
• 料酒 50ml
• 老抽 15ml

山楂红烧肉（零经验版无炒糖色）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，大小为方便入口你自己喜欢的大小。切不出方块的可直接切成条状，肥瘦皮相间即可。

步骤 2

这个步骤忘记拍照

步骤 3

（图片是需要炒糖色的版本）泡好的肉倒掉水，倒入锅中（有电紫砂锅更适合初学者）加水没过猪肉，半匙盐，千万不要太多，因为最后收汁会咸。把山楂也扔进去一块儿煮。大火烧开后转小火慢慢焖至筷子可以插入即可。（电砂锅的同学就是把这一堆东西全部扔进去，煮熟就好）

步骤 4

（对，还是那张图

步骤 5

焖完了就是这个样子。夹出来肉块放在白菜叶或者青菜叶上摆盘，若是自己家人吃可一股脑全部倒在碗里，中间放一点葱花湘菜摆盘即可。

山楂红烧肉（零经验版无炒糖色）的小贴士

1，一定要用料酒浸泡去除肉腥味 2，焖肉时候加入山楂，山楂酸味才会彻底进入肉里。 3，一定要选用品质好的老抽！这样上色才会好看！因为省略了炒糖色所以老抽的选择很重要。且烧出来的红烧肉不会有一股很重的酱油味。 4，排盘很重要！味道会提升好几个level！

菜谱创建时间：2014-11-23 09:07:56