蒜子鱼头煲

作者： 蓝韵V5

偶尔在饭店里吃到，不同于寻常的剁椒鱼头，蒜子的浓香搭配剁椒的咸鲜辣，是道下饭好菜！

用料

• 胖头鱼鱼头 1000g
• 大蒜子 250g
• 剁椒 200g
• 生抽，料酒，蚝油，白糖 少许
• 大蒜叶，姜丝 少许

蒜子鱼头煲的做法步骤

步骤 1

胖鱼头洗净剁大块，加入料酒，生抽，蚝油各2调羹，白糖少许，剁椒拌匀保鲜膜封好放入冰箱腌制2小时

步骤 2

砂锅底摸油，放入大蒜子铺平，上面放入腌制好的剁椒鱼头，最后将腌制淋入，加50ml水，大火煮开后加盖小火焖烧20分钟！

步骤 3

最后大火收汁，撒上大蒜叶或香菜（家里只有大蒜叶了）即可！

蒜子鱼头煲的小贴士

鱼头剁开后腌制入味很重要，如果能吃辣可以改成野山椒腌制！我家是妈妈做了好几罐剁椒，就先消耗剁椒了！

菜谱创建时间：2014-11-23 07:32:37