无油巧克力戚风蛋糕-散发浓郁香味的巧克力

作者： -鸡汤儿-

同样以低热量的可可取代巧克力，口感松软且滑润。 直径17cm的戚风蛋糕模即为一份戚风蛋糕的量。 1人份(1/8个) 类似产品180大卡 → 茨木老师 113大卡 更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=

用料

• 蛋白 4个
• 砂糖A 35g
• 蛋黄 4个
• 砂糖B 35g
• 牛奶 60ml
• 低筋面粉 55g
• 可可粉 20g
• 香草精 少许

无油巧克力戚风蛋糕-散发浓郁香味的巧克力的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和可可粉混合过筛。

步骤 2

蛋白放入碗内，分2-3次加入砂糖A搅拌，以电动搅拌器打成8分发泡的蛋白霜。

步骤 3

蛋黄及砂糖B倒入另一个碗内，以低速电动搅拌器打至泛白后，加入牛奶混合。

步骤 4

充分搅拌均匀后，倒入过筛的粉类及香草精，以低速混合。以橡胶刮刀分3次加入蛋白霜搅拌。

步骤 5

将面糊等量的倒入烤模内，放进温度调至160度的烤箱烘烤20分钟。在6-7分钟时，打开烤箱，并以刀子迅速在表面划四刀。

步骤 6

烤好后倒扣，并放置半天冷却。 小心脱模，并以个人喜好撒上糖粉。

步骤 7

书中成品图

无油巧克力戚风蛋糕-散发浓郁香味的巧克力的小贴士

1 书中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。 2 关于烤的过程中拿出来划刀的步骤，大家可以按自己平时烤戚风的习惯来哈。 3 不建议再减糖咯！ 4 动作不够快的可以先打蛋黄再打蛋白，因为蛋白打发后如果不立即用会出水哦。

菜谱创建时间：2014-11-22 23:08:48