双色蒸饺

作者： 草莓红提

我家小妞爱吃面粉类，很不喜欢吃青菜，大白菜，所以我常做成饺子包子，她很喜欢吃。 今天做的时候，拿条小凳子站在上面看我包，还一边说：“真漂亮，妈妈你真厉害！”哈哈

用料

• 菠菜 1小把（大约5根）
• 胡萝卜 1个
• 面粉 200g
• 清水 适量
• 猪里脊 1小块
• 小葱 若干
• 料酒丶酱油丶胡椒粉丶盐 各少许
• 植物油 少许
• 娃娃菜 1小颗

双色蒸饺的做法步骤

步骤 1

猪里脊切碎，小葱切碎，放在大碗里，放入植物油以及少许盐丶料酒丶酱油丶胡椒粉，用筷子顺时针大力搅拌。嫌麻烦可以用你的虎爪套一只一次性保鲜袋大力抓拌，调匀后放入冰箱冷藏一下。

步骤 2

娃娃菜洗净切碎，放进碗里，加少许盐，腌一下。出水后稍微挤干和1的肉馅搅拌在一起，馅就做好了。

步骤 3

菠菜丶胡萝卜分别加少量水在料理机里榨成汁，然后用筛子将渣过筛，留汁去渣。

步骤 4

菠菜汁丶胡萝卜汁各50g，分别加面粉100g，用筷子拌成絮状，用手捏成团，放盆子里盖上盖子醒三分钟，然后揉成光滑的绿面团和黄面团。

步骤 5

将绿面团丶黄面团分别搓成长条，切成每个10g的小面团，再分别擀成饺子皮，包馅。

步骤 6

包好后上蒸笼，开水蒸十分钟左右，等饺子皮都缩了差不多都熟了。 也可以弄成水饺，不过颜色就没这么鲜艳了。

双色蒸饺的小贴士

娃娃菜很容易出水，出水后很不好包，所以娃娃菜最后要包的时候再和肉馅搅拌。也不要挤的太干，太干就不鲜了，而且维生素都在汁里。

菜谱创建时间：2014-11-22 15:38:52