养生老母鸡汤

作者： 软核的海胆

一到冬天就爱瞎捣鼓各种汤，喜欢喝汤时暖暖的感觉~从胃里蔓延出来的满足感。如今市面上以汤为主的餐馆数不胜数，但是食品安全这一亘古不变的话题一再在我们脑海里被纠结着……所以，和更多爱来下厨房的筒子们一样，我喜欢原味纯自然的汤，喝起来味道不偏不倚、不多不少，刚刚好…… 我建议爱煲汤的人都要准备一口深沿的砂锅，且砂锅的肚子要够大。一次加足水。 此方里的灵芝没有可不放，也可以换成参、虫草花、当归等任何一种搭配。

用料

• 紫灵芝、赤灵芝 各2块（没有可不放）
• 大枣、板栗 各10
• 老母鸡 一只1000g
• 糯米 100g
• 香菇 8-10朵
• 姜块 2个大拇指大小
• 大蒜 一头
• 枸杞 一把
• 盐 适量

养生老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

整鸡冲洗干净，斩头去尾后静置，砂锅做水，放入拍扁的生姜块。

步骤 2

紫赤芝凉水冲洗干净，香菇干冲洗去根蒂（无需等待泡发），都洗干净后直接扔砂锅，中火吊汤。

步骤 3

砂锅吊汤的同时，将已泡1小时的糯米滤干和大枣、板栗并加入3g盐拌匀，填入整鸡的肚子中用针线封口。

步骤 4

封口后将整鸡放入砂锅，看水位线是否合适增减水量。盖上锅盖后改最小火，连续煨2小时，中途不掀盖。注意噗锅。

步骤 5

2小时候，加入剥好的一头蒜瓣，清洗赶紧的枸杞一把。盖上锅盖继续煨30-40分钟。

步骤 6

30-40分钟后调入适量盐，开喝。如果汤多打算喝几顿的，我建议将盐调配在各自的碗里比较好。 吃的时候将整鸡捞出，此时鸡肉软烂小心散架，把肚子里的糯米团取出一起食用。

步骤 7

有肉有汤有主食，鸡肉怕淡的可以沾椒盐食用。这时候再整个绿叶菜，是不是全齐活了？

菜谱创建时间：2014-11-22 11:43:12