无筋豆芋头红烧肉

作者： 稀饭-26

为什么要这么搭配呢？因为家里有芋头可以代替土豆，刚好买菜的时候无筋豆很新鲜。

用料

• 五花肉 800克
• 白糖 60克
• 八角 4个
• 大葱 一根
• 生姜 二瓣
• 盐 40克
• 老抽 30克
• 干辣椒 六个

无筋豆芋头红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切小块，焯水，水开煮两分钟，捞出来用冷水冲净浮沫，重复两遍，为了去油脂。

步骤 2

沥干的五花肉放锅内稍微煸炒至边缘金黄出油，捞出，留少许油，放白糖，中火熬至糖化出泡沫到快消失，放入五花肉煸炒，让肉全裹上糖色，放姜，大葱煸炒。

步骤 3

加水没过肉，放老抽，盐，干辣椒，水开转小火，炖煮二十分钟，放无筋豆，芋头，盖上盖子小火慢炖30分钟，中途翻一下。

步骤 4

继续炖煮二十分钟，食材都软烂，转大火收汁。

步骤 5

装盘完成，里面还可以放提前煮好的鸡蛋，鹌鹑蛋，土豆。放什么经煮的都可以，一句话～开心就好。

无筋豆芋头红烧肉的小贴士

1，肉要新鲜 2，芋头要新鲜。3,无筋豆也要新鲜。

菜谱创建时间：2014-11-22 01:55:53