番茄大虾

作者： 感情与利益　　Encounter

这道菜是跟我的姑姑学的，简单易做，看了一遍就会了

用料

• 大虾 N只
• 番茄酱 2勺（根据虾的量来放）
• 葱姜蒜 各少许
• 醋、白糖、盐 少许

番茄大虾的做法步骤

步骤 1

把大虾用剪刀去掉虾须，剪开虾背（好入味），挑出虾线（口感好，不牙碜）

步骤 2

热锅放油，把虾炸成金黄色出锅备用。

步骤 3

还用炸虾的油（不浪费、还有味儿）放葱姜蒜呛锅，出香味迅速放番茄酱、醋、白糖、盐，熬一小下就放入大虾，出锅前再撒入大量蒜末（呛锅时放一点蒜末即可）

番茄大虾的小贴士

**剪虾须时我会把眼睛和虾剑都剪掉，吃时安全而且炸时容易出红油，红油多了，番茄酱可以少放，颜色依然好看，而且不会抢了大虾的鲜味。（这些关联很重要啊） 如果炒虾时怕不好入味，盖上锅盖闷一会儿，味道更佳

菜谱创建时间：2014-11-21 17:31:18