酸菜鱼

作者： 潘秋秋

这酸爽！

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜 1包
• 大蒜 4粒
• 生姜 5片
• 红辣椒干 10个
• 胡椒 20粒
• 青辣椒 1个
• 淀粉、盐、胡椒粉 适量
• 蛋清 1个

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备

步骤 2

鱼洗干净，酸菜切块

步骤 3

切掉鱼头，去掉鱼骨，留下鱼肉

步骤 4

把鱼冲洗干净，从尾巴开始四十度切成鱼片

步骤 5

锅内倒入植物油，放入鱼头鱼骨和酸菜翻炒

步骤 6

放入足量开水大火烧开，改中火烧二十分钟，煮到鱼汤发白

步骤 7

捞出鱼骨和酸菜放在盆底

步骤 8

大火烧开鱼汤，将鱼片放入鱼汤

步骤 9

捞出与片放入盆中

步骤 10

将鱼汤倒入盆中

步骤 11

锅里放油，冷油放入红辣椒、花椒，小火到辣椒发亮

步骤 12

花椒辣椒捞出放在鱼片上，青辣椒切片放在鱼片上，大火将油烧致冒烟，倒在鱼片上！

菜谱创建时间：2014-11-21 13:41:20