对不起，香到你之——香芋包子

作者： Christian-3

喜欢芋头。 潮汕名小吃，反沙芋头是我的最爱。 虽然我平时并不太喜欢吃甜食。 但是反沙芋头是例外。 因为每次做反沙芋头都不成功。 所以，变着其他法子吃芋头。 今天要说的就是香芋包子。 这是一首关于香芋包的诗。 请叫我乌青体。 哈哈…

用料

• 香芋 一个，约600克
• 低筋面粉 600克
• 食用油 10克
• 盐 4克
• 细砂糖 20克
• 酵母 7克
• 熟猪油 1勺
• 香芋馅用白糖 150克

对不起，香到你之——香芋包子的做法步骤

步骤 1

先把面粉,酵母,盐,糖,水,食用油放进面包机。 选择揉面程序.15分钟后面团揉好了。 按发酵程序,需要发酵2小时. 体积为原来面团的2-3倍.

步骤 2

芋头去皮,切成厚度大约为1.5厘米的薄片， 放进蒸锅里蒸大约10分钟,就熟透了. 爱吃芋头,因为它真的很香.

步骤 3

将蒸好的芋头取出, 放进玻璃碗中, 加入熟猪油, 把芋头按压成泥状, 加入白糖搅拌均匀. 趁着发酵面团的时间, 代香芋泥冷却, 将香芋泥放进冰箱里冷藏1小时.

步骤 4

取出发酵好的面团, 揉面排气.揉到面团表面光滑.

步骤 5

按照40克的大小将面团分为23份. 搓圆,醒一下.

步骤 6

此时小面团已经发酵完成 将香芋泥取出.开包. 包好后的包子还需要醒发20分钟才可放进蒸锅开蒸, 为了节约醒发的时间, 我事先在蒸锅里放入开水, 把包子放到蒸锅里醒发. 10分钟后开火,大火12分钟 香喷喷的香芋包子就出炉了.

步骤 7

注意关火后不可以立刻揭开锅盖 不然包子会回缩 影响外观也影响口感。

对不起，香到你之——香芋包子的小贴士

注意香芋馅的糖一定不能放太多，不然馅的水分太多，不好包。而且糖太多也对健康不利。150克的白糖我觉得已经够甜的了。

菜谱创建时间：2014-11-20 22:49:48