提拉米苏

作者： 满妈54321

提拉米苏，请带我走～

用料

• 蛋黄 2个
• 糖 50克
• 水 50克
• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150克
• 吉利丁片 10克
• 可可粉，糖粉 适量
• 蛋白 2个
• 手指饼干 一包
• 浓缩咖啡液 适量
• 咖啡力娇酒 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄打发至淡黄色 糖加到水里加热至沸腾，缓缓倒入蛋黄中，继续搅打至温度降低不烫手

步骤 2

马斯卡彭芝士搅打至顺滑 吉利丁融化加入蛋黄液中

步骤 3

淡奶油打至七分发

步骤 4

将吉利丁液加入蛋黄液中搅拌均匀，加入马斯卡彭芝士，再加入打发后的淡奶油搅均

步骤 5

蛋白打发加入混合液中拌匀

步骤 6

将咖啡力娇酒加入晾凉的浓缩咖啡中

步骤 7

手指饼干沾咖啡酒溶液后在模具中码放整齐，铺好一层后倒入芝士糊，抹平再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊，抹平，放入冰箱冷藏

步骤 8

四小时后脱模，撒可可粉，糖粉装饰，开吃！

菜谱创建时间：2014-11-20 21:41:46