拌嘎巴虾

作者： 醉清风xulin

嘎巴虾又上市了，听着它嘎巴，嘎巴的时不时动着大螯的声音，就忍不住想买来做老公最爱吃的生拌嘎巴虾。今天买了很多，做好要分给朋友一起分享，下面也跟我的爱美食朋友分享一下做法！

用料

• 嘎巴虾 500g
• 大葱 一根
• 姜 一块（姜最好放，它可以去腥，提味）
• 蒜 少量，
• 尖椒 红，绿色的各一个，这样好看，（尖椒选的时候，它的把弯的是辣的反之不太辣）
• 辣椒面 少许，如果很能吃辣的可以准备，还可以放几滴辣椒油更好
• 盐 个人口味加，
• 糖 少许，提一下鲜
• 醋 如果爱吃可以加
• 香油， 少许
• 白酒 这个一定要加，更容易入味，如果没有可以放料酒，但我个人不喜欢料酒味道

拌嘎巴虾的做法步骤

步骤 1

首先把嘎巴虾洗干净，一定要买活的，死的不能吃。（我是一个个捡干净后洗，完全是功夫菜，希望家人吃的干净）

步骤 2

把准备的辅料，洗净，控干水后都切成丝，蒜拍一下就可以，（这样又可以下味，吃的时候还很容易捡出来）备用。

步骤 3

把辅料放到嘎巴虾盆内，然后依次放白酒，糖，醋，少点辣椒面，盐（先少放点，一点点放避免咸了），少来点香油，

步骤 4

好了可以拌了，同时尝一下咸淡和味道，调整一下口味。

步骤 5

盖上盖子或盖上保鲜膜放冷藏至少冰2小时，最好中午做晚上吃很入味，在此期间断翻动两次，尝尝是否要加盐

拌嘎巴虾的小贴士

嘎巴虾是那种长着一个大鳌和小小鳌的虾，夹子一动有种嘎巴响声，就像放小鞭的声音，

菜谱创建时间：2014-11-20 13:58:26