墨西哥面包

作者： 吾爱烘焙

墨西哥面包，一款喜欢得不能在喜欢的面包！

用料

• 高筋面粉 250个
• 白糖 50克
• 黄油 20克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 水 20克
• 牛奶 100克
• 杏仁片 20克

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

准备材料

步骤 3

将高筋面粉与可可粉混合过筛备用

步骤 4

水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀

步骤 5

加入酵母搅拌均匀，再加入过筛后的面粉搅拌，面粉完全吸收水分后柔成面团

步骤 6

柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止

步骤 7

加入杏仁片揉均匀既可

步骤 8

柔好的面团静止10分钟，将面团分割2个80克，2个100克，1个150克的小面团，滚圆

步骤 9

把100克.150克小面团分别擀长，再卷起，做成长条形，在面上用刀画几下，80克小面团再次滚圆

步骤 10

在面上画两刀

步骤 11

整好形的面包放入烤箱，烤箱调至发酵功能进行发酵，约发酵1个小时，发酵至面团原体积2倍（注:如面包表皮干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵）

步骤 12

发酵好的面包放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150，烤15分钟 烤好的面包凉后撒上防潮糖粉装饰即可

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2014-11-20 10:01:10