法棍

作者： Muffin-Cookie

知乎上有关于法棍的讨论，了解了正宗法棍的要求，突然间觉得以前做的都是不及格作品，从今天开始练习做法棍，每天进步一点

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 170g
• 盐 4g
• 即发干酵母 2g

法棍的做法步骤

步骤 1

所有原料放入面包机揉至扩展阶段，不需要揉出手套膜，因为法棍中有洞洞

步骤 2

面团发酵2倍大

步骤 3

分成两分，用手按成长方形，上面折到中间，下面也折到中间，然后对折，轻轻拉扯成长条，放入烤盘

步骤 4

放在温暖湿润的地方发酵至两倍大

步骤 5

表面用刀割线，应几乎纵向割，我割的角度不太好，所以看出来不好看，另外刀片一定要锋利，我的刀太钝了，所以没割好

步骤 6

烤箱230℃预热，里面放一盆水，再放入面包230℃10分钟，取出水，继续烤十分钟，至表面金黄。若烤箱发热不太均匀，可以把面包翻180度继续烤。烤完出炉了。

步骤 7

切开，来吃

菜谱创建时间：2014-11-19 22:26:47