生煎包子

作者： 盛夏光年-45

用料

• 面粉 500G
• 酵母粉 3G
• 白糖 20G
• 五花肉 250g
• 肉皮冻 100g
• 葱姜水 若干
• 料酒、酱油、五香粉、盐 若干
• 白菜心 200g

生煎包子的做法步骤

步骤 1

发面，面粉加入酵母粉、白糖拌匀，用35度的温水和成面团，在暖气片上放1个小时，发至2—2.5倍大；

步骤 2

和馅，五花肉绞成末（我用剁的口感好一点），肉皮冻切碎，两者拌在一起，加葱姜水、料酒、酱油、盐、白糖、五香粉拌匀（我加了一点香菜末，提香）。

步骤 3

面团发好后揉开，切成小剂子，擀开

步骤 4

捏成薄皮大馅十八个摺的包子，稍醒10分钟

步骤 5

平底锅烧热，加油排入包子（注意留缝隙包子会长大），中火煎制底部稍硬，随即加水，没过包子的四分之一，盖盖转小火

步骤 6

待水快收干，再加一次，这一次水里放点油，盖盖收干。

步骤 7

迫不及待了

步骤 8

剩下的面和馅，第二顿做了馅饼

生煎包子的小贴士

1。肉皮冻可加可不加，主要为了增加汤汁，吃起来更香；

菜谱创建时间：2014-11-19 20:39:57