Hellokitty华夫饼（无泡打粉版）

作者： 韩燕___

Waffle 华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。

用料

• 蛋白 105g
• 蛋黄 60g
• 低粉 180g
• 牛奶 180g
• 糖A 45g
• 糖B 30g
• 融化的黄油 30g
• 果酱 适量

Hellokitty华夫饼（无泡打粉版）的做法步骤

步骤 1

配料

步骤 2

蛋黄➕糖B30g，混合打撒

步骤 3

将融化好的黄油和牛奶倒入，搅拌均匀。

步骤 4

加入过筛的面粉

步骤 5

搅拌成均匀柔滑的面糊

步骤 6

蛋白打发至尖角的硬性发泡状态（糖B45g分三次打入）为了看见尖角，我磕了下

步骤 7

取一部分蛋白倒入蛋黄糊，快速拌匀

步骤 8

将步骤6倒入7继续拌啊拌，翻拌哦

步骤 9

拌匀后，倒入事先预热好的华夫饼磨具，先倒入少许面糊，用小勺取部分果酱，随机滴在面糊上，在继续倒入面糊。我忘记照这一部了，放张放进去的吧

步骤 10

中小火加热，每隔2～3分钟翻面，使得模具受热均匀，翻面几次后，两面都成金色完成

Hellokitty华夫饼（无泡打粉版）的小贴士

模具在每次使用前，最好都放少许（少少）黄油预热，每面2～3分钟，倒入水会滚来滚去次啦没了那种就预热到位了。如何判断成熟度，观察从两边出来的水蒸气，没有水蒸气出来再烤个1～2分钟就差不多了。多做几次，刚开始都是糊的

菜谱创建时间：2014-11-19 19:13:41