厚蛋烧（早餐版）

作者： 云旻纾

看了日剧（深夜食堂），对于吃货的人而言真是醉了！！于是买了个日式煎锅就为了做个厚蛋烧～今天宝宝早上起床，惦记说了几次的玉子烧，参考厨房里达人的方子，就首次尝试下啦！

用料

• 鸡蛋 3枚
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

厚蛋烧（早餐版）的做法步骤

步骤 1

取3枚鸡蛋打散，加入糖、盐、生抽、黄酒，搅拌均匀

步骤 2

煎锅倒入适量橄榄油，把搅好的蛋液均衡摊开一层

步骤 3

至蛋液微微凝固，从远的一端向近的一端折叠过来，卷好后再推至远的一端

步骤 4

锅的剩余地方再倒入蛋液，待稍凝固即可再次卷过来，如此反复。

步骤 5

根据蛋液多少反复折叠几次

步骤 6

最终成形

步骤 7

切段装盘即可

厚蛋烧（早餐版）的小贴士

1，鸡蛋至少3只，我用的3只只能卷2次，略少。 2，也可在蛋液中倒入少许纯牛奶，口感更嫩。 3，黄酒也可不放，个人觉得少许可减轻蛋腥味

菜谱创建时间：2014-11-19 13:21:48