洋子出品牙籤羊肉串

作者： 洋子江江

洋子黑暗料理之（家常便飯）羊肉串

用料

• 羊肉一斤（29.5）$ 全肉（無骨 剃皮）
• 小指天椒 兩個
• 紅辣椒 一個
• 青辣椒 兩個
• 蒜頭 五瓣
• 姜（沙姜最好） 三片
• 高粱米酒 一小勺
• 洋蔥 少許
• 白胡椒
• 黑胡椒
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 糖
• 鹽
• 醬油
• 白開水

洋子出品牙籤羊肉串的做法步骤

步骤 1

用少許蒜頭切碎放入切好的羊肉（羊肉大小切丁 稍微大點）放入生粉，醬油少許，香油少許，糖少許，醃製十分鐘。

步骤 2

醃好的羊肉用牙籤串起來 擺好 。小平鍋備油（量多一點油。

步骤 3

油溫熱後轉小火。依次放入肉串，每個肉串都要碰到油，小火溫炸，金黃有少許焦可翻面 四周都微微熟透，改中翻炒幾十秒。

步骤 4

備好（青椒紅椒 指天椒 少許八角。洋蔥切丁。）另備油鍋放少許油，油溫燒熱後，倒入姜蒜，翻炒片刻放入洋蔥，辣椒。最後放入炸好的羊肉翻炒，放入老抽少許上色，放入少許鹽，加少許白開水 中火。蓋上鍋蓋悶五分鍾。收汁起鍋

步骤 5

悶鍋五分鐘

步骤 6

裝盤後加入孜然 黑白胡椒灑上即可。喜歡甜的可以撒少許砂糖。

洋子出品牙籤羊肉串的小贴士

羊肉有韌性腌放入柠檬汁少许可以让羊肉松软。

菜谱创建时间：2014-11-19 13:00:07